LE POTAGER
Cultiver avec les saisons
Le potager fait dialoguer cultures maraîchères, arbres fruitiers et biodiversité dans un même paysage nourricier.
Une agriculture à échelle humaine
Les cultures sont organisées selon les saisons, les besoins réels de la ferme et les possibilités du sol. La diversité des espèces limite l’uniformité et permet d’observer quelles associations s’accordent le mieux au climat local.
Entre les rangs du verger
Le développement de cultures maraîchères entre les rangs d’arbres ouvre un nouvel espace d’expérimentation. Ombre légère, protection du sol, gestion de l’eau et rotations doivent y trouver un équilibre précis.
Récolter au bon moment
La maturité guide la récolte. Les produits sont destinés à la vie de la ferme et à une cuisine attentive au goût, à la fraîcheur et au rythme naturel des saisons.