LES CARNETS
Récits de la ferme et des saisons
Les Carnets racontent la ferme au rythme des plantations, des récoltes, des découvertes et des gestes transmis.
Des plantes avec une histoire
Une variété ne se résume pas à un nom. Elle porte un lieu, une mémoire, parfois une famille et souvent une longue adaptation silencieuse. Nos fiches et récits donnent une place à cette dimension sensible du patrimoine végétal.
Observer et documenter
Floraison, nouaison, maturation, résistance au vent, comportement en pot ou en pleine terre : nous consignons ce que la ferme nous apprend. Ces observations nourrissent les fiches de cultivars et les conseils donnés par la pépinière.
De la ferme à la table
Les récoltes trouvent aussi leur prolongement en cuisine. Les Carnets suivent ce chemin naturel, du fruit sur l’arbre aux recettes de saison, en lien avec l’univers d’Essaouira Cooking.